株式会社ふるいち　代表取締役会長　古市 了一さん

Profile

ふるいち・りょういち／1958年岡山県倉敷市生まれ－ 高校卒業後に家業へ入り、12歳で父と共に「ぶっかけうどん」を考案。1989年に社長就任、倉敷の名物として全国へ広める。現在は株式会社ふるいち代表取締役会長を務め、歌手としても活動。

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🍛🍛🍛 ぶっかけうどん誕生の裏に、少年と麻雀卓あり。──倉敷名物のルーツを聴け！

ゲストは、倉敷ぶっかけうどんの仕掛け人・古市了一さん。

小学生の頃はお店で皿洗いをして時給5円！うどんを打てるようになると“昇給”したというエピソードも披露。

そして12歳で父と一緒に考案した「ぶっかけうどん」は、父の麻雀仲間の“ざるうどんだと食べにくい！”という声から誕生しました。雑誌に取り上げられたことをきっかけに、あっという間に全国へ拡大。

「1杯ごとに1円もらってたら大金持ちだった」と笑い飛ばす一方、年間1,000杯を食べて味を磨き上げる探究心は本物。名物を超えて、日本一の称号まで勝ち取ったその歩みを語ります。

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