…et IM【エ イム】（フレンチレストラン）オーナーシェフ　石﨑 真紀さん ＆ 石﨑 聖子さん ご夫妻

Profile

いしざき・まさき／千葉県出身。1987年7月16日生まれ。フレンチレストラン「…et IM【エイム】」オーナーシェフ。
辻調理師専門学校を卒業後、フランス・ボルドーで研修を経験。帰国後は銀座「マルディグラ」、中目黒「ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ」、金沢「ロメスケ」などで研鑽を積む。
ジビエ料理と出会い、その魅力に惹かれたことをきっかけに独自の料理観を確立。2025年10月、岡山市北区柳町にフレンチレストラン「…et IM【エイム】」をオープン。生産者と食材に真摯に向き合いながら、ジビエ本来のおいしさを伝える料理を追求している。

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🍛🍛🍛 「フレンチの話かと思ったら、ほぼ青春物語だった。」ジビエも恋も、出会いが人生を変える。

6月前半は、岡山市北区柳町のフレンチレストラン「…et IM【エイム】」の石﨑真紀さん・聖子さん夫妻が登場。

『料理の鉄人』に憧れて料理人の道へ進んだ真紀さんは、フランス研修や東京の名店での修業を経て、ジビエ料理の奥深さに魅了されます。

そして職場で出会った聖子さんと夫婦になり、昨年ついに岡山で独立開業。

料理への情熱、夫婦の出会い、そして岡山を選んだ理由まで。まるで一本の映画を観るような、ワクワクする人生ストーリーが詰まった前半回です。

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